奶酪狂热爱好者：法国埃文达干酪
2021.09.01 15:37
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奶酪狂热爱好者：法国埃文达干酪(L'emmental)
又译“艾美达”，是原自瑞士的著名干酪，产自瑞士中部伯尔尼的附近。埃文达干酪是世界上最大的干酪之一，需要1200升的奶制造。是一种不仅仅在法国，在众多欧美国家都非常受欢迎和普及的奶酪。这种干酪的外壳平滑，呈现淡黄色，干酪肉是深黄色，肉身上有小至樱桃，大至高尔夫球的洞眼。埃文达干酪具有不同的洞眼是因为在发酵过程中，加入了一种名为丙酸菌的菌类在奶品中。
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