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布列塔尼可丽饼：甜派VS咸派

法式的可丽饼其实有两种，一种是熟知的甜品：包有水果和冰激凌，但在法国大西洋沿岸的布列塔尼地区，这里的可丽饼常用荞麦(sarrasin)或黑麦(blé noir)做成，上面撒有蘑菇、芝士、火腿和鸡蛋，这种咸味的可丽饼被称为Galette bretonne，在法国十分有名。

制作时，需要加入当地特有的布列塔尼黄油(la beurre de Bretagne)，相比一般黄油，里面加入了海盐和奶油调味，而这种咸味的黄油在当地的料理使用十分频繁，几乎所有蛋糕里都要使用，当地人吃面包时更是与它形影不离。

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