新东方在线小语种网为大家带来法国文化 | 五彩缤纷的马卡龙，希望对大家的法语学习有所帮助。更多精彩尽请关注新东方在线小语种学习网!

马卡龙作为一种法式甜点，因其外酥里软的口感，五彩缤纷的颜色成为深受世界各国人民的喜爱的糕点，因此大家都认为马卡龙来源于法国，但是它最初是意大利人发明的。

马卡龙传到法国初期，只是单片，没有夹心。随后蛋白杏仁饼传到法国，法国的各位大厨们竞争制作这种甜品，马卡龙逐渐带有夹心。随后想象力丰富的厨师们尝试加入不同的水果和果酱，甚至是咖啡、巧克力来制作五彩缤纷的颜色。就这样，21世纪的马卡龙诞生了。

如今在法国，几乎每个地区都制作马卡龙，成分也几近相同，都需要杏仁粉、蛋清、糖。但是每个地区有赋予了马卡龙和其他地区不同的特色：

在南希附近的Boulay，这里的马卡龙凹凸不平，略带细纹。

亚眠的马卡龙像呈饼状，非常厚。

在法国西南部的蒙莫里永（Montmorillon），这里的马卡龙像是一种馅饼。

巴斯克地区（le pays basque）的马卡龙很圆，很光滑。

相比之下，还是巴黎的马卡龙最出人意外，最著名，最符合大家印象中马卡龙的样子。

两层薄薄的外壳之间夹着巧克力奶糊（ganache），美丽的花边，尤其是各种各样的颜色和不同的口味（开心果味、巧克力味、咖啡味、香草味、覆盆子味、核桃味、可可味、薄荷味、绿茶味、柠檬味等等）吸引了更多的品尝者。

2005年，在法国顶级糕点师和马卡龙制作高手皮埃尔·艾尔梅（Pierre Hermé）的大力推动下，“马卡龙日”（Jour du Macaron）应运而生。如今该活动已经从法国扩展到德国、比利时、瑞士、卢森堡、英国等地，成为马卡龙爱好者们的盛大节日。