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Geschichte（历史）

Unter der Song-Dynastie übernahmen die Familien der Oberschicht verstärkt das Teetrinken. Es wurden Teewettbewerbe（竞赛） eingeführt, um die besten Teesorten des Landes zu ermittel. Gleichzeitig wurde die Kunst des Teekochens verfeinert. In der Zeit der Yuan-Dynastie breitete sich der Tee in der gesamten Bevölkerung aus. Während der Ming-Dynastie begründete dann Zhu Quan（朱权）, der 17. Sohn des Ming-Kaisers Hongwu（朱元璋）, der ein zurückgezogenes Leben als Einsiedler führte（隐居）, eine neue Schule der Teekunst.

宋代时期, 喝茶流行于上层社会家庭。为了选出国内最好的茶, 斗茶风兴起。同时, 茶烹点的技术也得到了提炼。元代时期茶文化风靡全国。明朝时期，朱元璋的第17个儿子朱元璋创立了新的制茶学校。

Teesorten（茶类）

In China unterscheidet man im Wesentlichen sechs Teesorten：Grüner Tee ，Weißer Tee ，Gelber Tee, Oolong Tee, Schwarzer Tee, Roter Tee. Top Ten der berühmten Tees : Bi Luo Chun， Xin Yang Mao Jian ，Xi Hu Long Jing，Jun Shan Yin Zhen ，Huang Shan Mao Feng ，Wu Yi Yan Tee，Qi Men Roter Tee ，Du Yun  Mao Jian ，Tie Guan Yin，Lu An Gua Pian .

中国六大茶类为：绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，黑茶，红茶。十大名茶：碧螺春，信阳毛尖，西湖龙井，君山银针，黄山毛峰，武夷岩茶，祁门红茶，都匀毛尖，铁观音，六安瓜片。