新东方在线雅思网特为大家收集整理了每日雅思词汇：中国菜的烹饪方法。合理、丰富的词汇储备是在雅思考试获得高分的根基，希望以下内容对大家的雅思备考有所帮助!更多雅思报名官网的最新消息，最新、最专业的雅思备考资料，新东方在线雅思网将第一时间为大家发布。

　　Coating (上浆)

　　Cutting techniques

　　Slicing(片)

　　Shredding (撕)

　　Strapping (条)

　　Grain-sized dicing (切粒)

　　Dicing (切丁)

　　Mincing (磨)

　　Cutting into chunks (块)

　　Deep-frying (炸)

　　Stir-frying (炒)

　　Slippery-frying (熘)

　　Quick-fry over high heat (爆)

　　Steaming in a container (隔水炖)

　　Stewing over medium, then high heat (烧)

　　Precooking and then stewing (烩)

　　Sauteing (煎)

　　Steaming (蒸)

　　Crisp frying with syrup (拔丝)

　　Quick boiling (焯)

　　Pickly ash (花椒)

　　Pepper salt (椒盐)

　　Monosodium glutamate and chicken bouillon (味精、鸡精)

　　Fennel seeds (茴香)

　　Star anise (大茴香)

　　Steaming with distiller's grains sauce (zao)

　　Five Spices (五香料)

　　Cinnamon (桂皮)

　　Cooking wine (料酒)

　　Thickening with mixture of cornstarch and water (勾芡)