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　　Culinary Arts烹饪术

　　culinary 烹饪的

　　cookery 烹调法

　　cuisine 菜色

　　boiled (用水)煮的

　　roasted 烤的(如肉类)

　　broiled 烧烤

　　braised with soy sauce 红烧的

　　shallow-fried 煎的

　　deep-fried 炒的

　　stir-fried 炸的

　　stewed 炖的

　　simmered 文火炖的，煨的

　　scalded 嫩煮的

　　toasted 烤的(如面包)

　　grilled 铁扒烤的

　　baked 烘的

　　braised 焖，(用文火)炖

　　smoked 熏的

　　basted 在(烤肉)上溜油

　　cooked[done] 煮熟的

　　well-done 熟透的

　　underdone 半生不熟的

　　burnt 烧焦了的

　　carved 切好的

　　ground 磨碎的

　　minced 切成末的

　　mashed 捣烂的

　　dried 干的

　　iced 冰镇的

　　frozen 冰冻的

　　raw 生的，未煮的

　　fresh 新鲜的

　　stale 陈腐的，变坏了的;(酒)走了味的