题型分类：修辞目的题

题干分析：这一句为举例，一般用于证明前一句观点。这句话的意思为油与石英或碳酸盐矿物之间的分子吸引力要弱于水与石英或碳酸盐矿物之间的分子吸引力。
选项分析：

A选项：从hence可看出阴影部分句子是为了解释下一句。下一句意思为：因此，由于油和水不混合，水仍然固定在石英或碳酸盐颗粒上，而油则占据了多孔砂岩或石灰石中较大孔的中心部分。与A选项对应。

B选项：原文并没有提到，所以与原文无关。

C选项：根据第三段第三句可知油和水不混合， 所以C选项与原文相反。

D选项：原文并没有提到分子结构，此为无中生有。