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可以宅在家DIY的德式甜点，你值得拥有！

Rote Grütze

红果甜羹

Rote Grütze是德国北部以及斯堪的纳维亚半岛有名的一道甜点，因其配料多为红色浆果故得此名。

Zutaten (für ca. vier Personen)

配料(大约四人份)

800 g rote Beerenfrüchte

800克 浆果(如：醋栗、覆盆子、树莓、草莓等)

100 g Zucker 100克 糖

3 Esslöffel Speisestärke 3汤匙 淀粉

1/4 l roter Kirschnektar 250毫升 红樱桃果汁

Zubereitung 制作方法

首先将所有的浆果去梗(entstielen)去核(entsteinen)，清洗干净。

在淀粉中加入6勺樱桃果汁，搅拌(verrühren)均匀至无团块状(Klümpchen)。

将糖和剩下的果汁倒入锅中煮沸(aufkochen)。

再将已经搅拌好的淀粉加入果汁和糖的混合物中，文火(köcheln)持续搅拌2-3分钟。

最后将浆果放入已经变稠的(angedickt)果汁中，关火静置冷却。

小提示：如果想让果羹更加细腻，可以延长文火炖煮的时间。红果甜羹一般搭配奶油或香草酱(Vanillesauce)食用，制作好的甜羹在冰箱中保存(aufbewahren)可以放置3-4天。

Marmorkuchen

大理石花纹蛋糕

Marmorkuchen是一种起源于19世纪的蛋糕食品，其特征为切开的剖面带有类似大理石模样的深浅色混合花纹。根据德国食品标准，作为商品的大理石蛋糕中至少要含有三分之一的巧克力馅料。

Zutaten 配料

500 g Butter oder Margarine

500克 黄油或人造黄油

500 g Zucker 500克糖

1 Pck. Vanillezucker 1包 香草细砂糖

8 Eier 8个鸡蛋

500 g Mehl 500克面粉

1 Pck. Backpulver 1包 发酵粉

3 EL Kakao 3汤匙 可可

3 EL Milch 3汤匙 牛奶

制作方法

软化(weich)过的黄油、糖和香草砂糖一起打发起泡(schaumig)，逐个加入鸡蛋，继续搅拌。

面粉过筛后(gesiebt)与发酵粉一同加入上述混合物中，揉成面团(Teig)。

将面团分成两份，其中一份加入可可和牛奶揉匀。深浅两团面团交替填入蛋糕模具中，放入180摄氏度的烤箱烤1小时。

在冷却后，将蛋糕从模具中倒扣(stürzen)出来，撒上(bestreuen)糖霜。

Kalter Hund

刺猬布朗尼

Kalter Hund——这种不用烘烤的甜点，广受德国人民喜爱。德国人也称它为椰油可可点心(Lukullus)，严格来讲，对许多人来说，它也许不是一个真正的蛋糕，但一片Kalter Hund搭配一杯热咖啡，可以打消你一身的疲惫。

配料

300克 椰子油 300 g Kokosfett

125克 糖粉 125 g Puderzucker

50克 真可可粉 50 g echtes Kakaopulver

3个 鸡蛋 3 Eier

一些朗姆酒 etwas Rum

2包 黄油饼干 2 Packungen Butterkekse

制作方法

在锅中融化椰子油并冷却。加入糖粉、可可粉、鸡蛋和朗姆酒搅拌至顺滑混合液。

在一个盒状模具中铺上(mit…auslegen)保鲜膜(Frischhaltefolie)，底部涂抹薄薄一层混合液。

交替将黄油饼干和混合液分层叠起(einschichten)，最后以混合液封顶。

在冰箱中冷藏2小时，取出切片即可食用。

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