真题是非常重要的学习资料，它能更好地帮助我们巩固所学的知识,大家在备考时候要多做一些真题，这样对真题高频考点有所了解，更有目的做好备战，新东方在线考研小编整理了“河北工程大学2024考研真题：农业知识综合三341”，希望对考生能有帮助。
河北工程大学2024考研真题：农业知识综合三341
课程名称： 食品卫生学
一、简答题(共 20 分)
1.简述食品安全性毒理学评价试验的四个阶段。(6 分)
2.简述寄生虫的危害与防治措施。(7 分)
3.简述粮豆类食品可能存在的卫生问题及如何做好卫生管理。(7 分)
二、论述题(共 30 分，每题 15 分)
1.论述食物中亚硝酸盐的来源、危害和控制措施。
2.论述黄曲霉毒素主要污染的食物、毒性及通常采取的具体预防措施。
课程名称： 食品安全管理与法规
三、简答题(共 20 分)
1.食品行业基础标准主要包括哪些内容?(6 分)
2.简述纠偏行动的组成，如何处理偏离期间的产品?(7 分)
3.食品质量管理的作用和意义?(7 分)
四、论述题(共 30 分，每题 15 分)
1.论述食品 GMP 的主要内容以及 GMP 与一般食品标准的区别。
2.从“土坑酸菜”到“麦趣尔牛奶检出丙二醇”，再到如今的“科技与狠活”，折射出消
费者对食品健康安全的关注，也反映了消费者对食品添加剂的焦虑。请根据所学知识试
解读这一系列问题出现的原因，有何改进的建议与措施，作为一名消费者该如何看待以
上问题。
课程名称： 食品分析与检验
五、简答题(共 20 分)
1.为什么要对样品进行预处理，样品预处理所要达到的要求?(6 分)
2.直接滴定法测定还原糖，滴定必须在沸腾的条件下进行，简述其原因。(7 分)
3.简述蛋白质测定中凯氏定氮法的原理。(7 分)
六、论述题(共 30 分，每题 15 分)
1.论述 2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬钟维生素 C 含量的原理、实验步骤及注意事项。
2.感官评价的方法有哪些?论述各方法的特点和适用范围。
以上就是新东方在线小编为各位考研的同学整理的“河北工程大学2024考研真题：农业知识综合三341”，希望对各位同学有所帮助，希望大家都可以考出好的成绩。