考对于考生来说，院校自命题考研大纲是了解考试要求、指导复习的重要依据。考生应根据大纲的要求，有针对性地进行复习，并结合自身的兴趣和特长，做好专业选择和备考规划。小编在这里为大家整理了“新乡医学院2025自命题考研大纲：卫生综合”，供大家参考。
研究生入学考试自命题科目考试大纲
科目代码：353 科目名称：卫生综合
(2024 年 9 月)
卫生综合考试是新乡医学院为招收公共卫生与预防医学学术型硕士研究生和公共卫生 专业型硕士研究生而设置具有选拔性质的入学考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试 考生学业水平，确保硕士研究生的招生质量。
Ⅰ.考试范围
考试内容涉及以下三门课程：《环境卫生学》、《职业卫生与职业医学》、《营养与食
品卫生学》。
Ⅱ.考试要求
本考试大纲作为学校命题和考生复习的依据，要求考生系统掌握以上学科的基本知识、 基础理论和基本技能，了解学科的进展动态，能够综合运用所学知识分析、解决实际问题。
Ⅲ.考试形式和试卷结构
(一)试卷满分及考试时间
本试卷满分为 300 分，考试时间为 180 分钟。 (二)答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
(三)试卷内容结构
环境卫生学、职业卫生与职业医学、营养与食品卫生学各占约 1/3。
(四)试卷题型结构
1. 单选题，40%
2. 名词解释，10%
3. 简答题，20%
4. 论述题，30%
Ⅴ.考查内容
要求：考核要求见下述相应内容，重要概念要求掌握对应的英文术语。 参考书目：
1.环境卫生学，第 8 版，杨克敌主编.人民卫生出版社.
2.职业卫生与职业医学，第 8 版，孙贵范主编.人民卫生出版社. 3.营养与食品卫生学，第 8 版，孙长颢主编.人民卫生出版社.
4.2021 公共卫生执业医师资格考试医学综合指导用书，人民卫生出版社.
第一部分 环境卫生学
第一章 绪论
1. 掌握
(1)环境卫生学的定义。环境卫生学的含义及其与其它学科的关系。
(2)环境介质、环境因素及相关内容的重要概念。
(3)环境卫生学的研究内容。
2. 熟悉
(1)环境卫生学的研究对象及人类环境的组成。
(2)阐述机体-环境的相互作用对推动今后环境卫生学发展的作用。
3. 了解
(1)全球著名的环境污染事件及当前存在的环境问题。(内涵思政元素)
(2)我国环境卫生学的发展简史及我国环境卫生学的主要成就。
第二章 环境与健康的关系
1. 掌握
(1)人类自然环境的基本构成。
(2)生态系统及其组成、食物链、生态系统健康的重要概念。
(3)健康效应谱与敏感人群的概念、内容和意义。
2. 熟悉
(1)环境污染对健康的危害(急、慢性危害，三致作用)。
(2)地球化学因素对健康的影响。
(3)危险度评价的基本内容和方法。
3. 了解
(1)环境与健康关系的研究方法。
(2)环境流行病学研究方法和环境毒理学研究方法。
第三章 大气卫生
1. 掌握
(1)大气的特征及其卫生学意义。
(2)大气污染的来源。
......
第九章 食品添加剂及其管理
掌握：食品添加剂的定义、分类、使用要求。 了解：
1. 常用食品添加剂如：抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐 剂、甜味剂等的作用机理与使用特点。
2.常用食品添加剂的卫生标准和管理法规。
第十章 各类食品卫生及其管理
掌握：
1.粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理;
2.肉类、奶类食品在生产、加工、运输及销售过程的卫生要求及其管理。 3.食用油脂在生产、加工、运输及销售过程的卫生要求及其管理。
4.酒类及其杂质(特别是甲醇)的危害。 了解：
1.冷饮、调味品、糕点、食糖、糖果、蜂蜜、方便食品、罐头食品的卫生要求及管理。 2.转基因食品及保健食品的卫生要求及管理。
第十一章 食源性疾病及其预防
掌握：
1.食源性疾病、食物中毒的概念、发病特点、流行病学特点。
2. 细菌性食物中毒沙门氏菌，大肠埃希菌，变形杆菌，金色葡萄球菌，副溶血性弧菌， 肉毒梭菌所致食物中毒的病原、流行病学特点，临床表现，诊断、治疗及预防措施。
3.非细菌性食物中毒的河豚鱼中毒、毒蕈中毒、亚硝酸盐食物中毒、霉变甘蔗食物中毒 的中毒机理，危害及预防措施。
了解：
1.食物中毒的调查处理。
2.李斯特菌、志贺氏菌菌，空肠弯曲菌及其他细菌所致食物中毒。
3.赤霉病麦、组胺、氰甙、棉酚、砷、有机磷农药、锌等所致食物中毒的中毒机理及危 害、预防措施。
第十二章 食品安全性风险分析和控制
掌握：
1.食品安全性毒理学评价实验内容和不同受试物选择毒性试验的原则。 2.食品安全风险分析的框架、风险评估的步骤。
了解：
1.营养毒理学研究手段、营养素 UL 制定原理和步骤等。 2.风险监测定义、方法和内容。
第十三章 食品安全监督管理
掌握：
1.食品安全监督管理的概念和内容。
2.食品安全标准的概念、性质和意义。
3.食品生产的监督管理：GMP 和 HACCP 系统的概念及基本内容。 了解：
1.国内外食品安全监督管理体系;我国食品安全法律体系等。 2.食品安全标准的分类及制定、国际食品安全标准体系概况。
3.食品安全监督管理原则和内容;食品经营、餐饮服务食用农产品的监督管理。
原标题：新乡医学院2025年研究生招生考试自命题考试大纲
文章来源：https://www.xxmu.edu.cn///yjsc/info/1013/3994.htm