江南大学食品科学与工程考研科目是很多热爱食品科学与工程专业的同学们所关心的一个问题。因为食品科学与工程是一门涉及生物科学、化学、农业科学、营养科学等多学科交叉的学科，所以，对于该专业的研究生考核，江南大学也设立了一系列全面严谨的考研科目。
首先，江南大学食品科学与工程考研科目包括《食品化学》、《食品工艺学》、《食品机械工程》和《高级食品微生物学》等核心课程。这些课程涵盖了食品科学与工程专业的基本理论知识与实践技能，通过这些课程的学习，能够帮助同学们全面掌握食品科学与工程专业的基础知识。
再次，江南大学食品科学与工程考研科目还包括两门公共基础课程，《英语》与《高等数学》。这两门课程虽然不直接相关食品科学与工程专业，但由于食品科学与工程作为一门综合性很强的学科，对于英语能力和数学处理能力都有一定的要求，因此，这两门公共课程同样是食品科学与工程考研科目的重要组成部分。
值得一提的是，江南大学食品科学与工程考研科目中，还有一门专门的《食品安全与健康》课程。这门课程主要讲授食品安全相关法规，食物添加剂使用规则，食品微生物污染控制，食品营养与健康等，它旨在培养学生对食品安全问题的深入理解与高度重视。
最后，江南大学食品科学与工程考研科目除了上述的核心课程外，还有一系列的选修课程，如《食品质量与安全检测技术》、《食品营养与健康》等，为同学们提供了更多的学习选择和发展方向。