2024年农学考研备考火热进行中，很多考生都在紧张的复习着，关于农学考研，大家都复习的怎么样了呢？为了帮助大家能够更好的复习，小编为大家整理了“2024年农学考研化学复习：脂类”，希望能给同学带来帮助。
2024年农学考研化学复习：脂类
1.组成和结构
油脂：
蜡：十六碳以上偶数碳原子的羧酸和高级一元醇所形成的酯。
磷脂:
卵磷脂
2.命名
油脂
高级脂肪酸
油脂的皂化反应：油脂的碱性水解，生成脂肪酸盐和甘油。
皂化值:使1克油脂完全皂化所需要的氢氧化钾毫克数。
碘值：100克油脂所能吸收的碘的克数。
酸值：中和lg油脂所需要的氢氧化钾的毫克数的概念。
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