2022年长春大学食品科学与工程专业硕士研究生招生考试初试科目参考书目
食品科学与工程专业硕士拟招生考试相关情况
一、联系方式
联系人：吴老师
联系方式：邮箱55653024@qq.com
研究生招生咨询QQ群号：1067224944
二、考试科目
专业代码、名称、 研究方向 | 学位类型 学制 | 初试科目 | 复试科目 | 跨学科加试科目 |
083200食品科学与工程 01食品科学 02粮油工程 03农产品加工与贮藏工程 04食品营养 | 专业硕士 3年 | ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805生物化学 | ① 综合面试（含外语测试） ② 专业综合测试（笔试） | ① 食品营养学 ② 功能性食品学 |
三、招生考试参考书目
阶段 | 考试科目 | 书名 | 作者 | 出版社 | 版本年份 |
初试 | 生物化学 | 《生物化学》 | 王镜岩 | 高等教育出版社 | 2008年 |
复试 | 专业综合测试 | 《食品化学》 | 阚建全 | 中国农业大学出版社 | 2016年 |
《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2017年 | ||
《食品分析与检验技术》 | 周光理 | 化学工业出版社 | 2015年 | ||
《食品微生物学》 | 何国庆 | 中国农业大学出版社 | 2016年 | ||
加试 | 食品营养学 | 《食品营养学》 | 仲山民 | 华中科技大学出版社 | 2016年 |
功能性食品学 | 《功能性食品学》 | 郑建仙 | 中国轻工业出版社 | 2006年 |
注：招生专业最终以中国研究生招生信息网公布为准