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341·江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲
科目代码： 341
科目名称： 农业知识综合三
一、主要考核内容
考试内容包括农产品储藏与加工、食品加工、食品与农产品分析与检验技术、食品安全四门食品学科基础课程，要求考生系统掌握相关学科的基本知识、基础理论和基本方法，并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。
二、主要参考范围(以下书籍仅供参考)
1.秦文，农产品贮藏与加工学-(第二版).中国质检出版社，2014
2.夏文水，食品工艺学.中国轻工业出版社，2014
3.周光理，食品分析与检验技术. 化学工业出版社， 2015
4. 金征宇/彭池方， 食品加工安全控制. 化学工业出版社， 2014.
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