据上海大学研究生院消息，2018年上海大学085231食品工程考研专业目录及考试科目尚未发布，新东方在线考研网为大家整理了之前公布的信息供参考，详情如下：
085231食品工程
研究方向：
01．食品生物技术（包括：食品酶工程、食品基因工程、食品微生物学等理论与技术）
02.食品营养与功能性食品开发
03.食品加工与贮藏
04.食品分析与检测
05.食品分离与重组新技术
06.食品质量与安全控制
指导教师：
陈沁、翁新楚、宋任涛、高旻天、陈付学、李根喜、陈宇光、高海燕、张娟、顾建明、万嗣宝、刘战民、廖鲜艳、黄俊逸、钮冰，企业导师若干。
招生人数：25
考试科目：
1．101思想政治理论
2．204英语二
3．302数学二
4.936生物化学（专）
5．食品微生物学（复试科目）