据上海大学研究生院消息，2018年上海大学083201食品科学考研专业目录及考试科目尚未发布，新东方在线考研网为大家整理了之前公布的信息供参考，详情如下：
083201食品科学
研究方向：
01．生物活性物质分离与分析
02．食品安全与检测
03．食品营养与功能
04．食品微生物与酶工程
05．食品生物技术
指导教师：
翁新楚教授、陈沁教授、高海燕副教授、刘战民副教授、廖鲜艳副教授、黄俊逸副教授、顾建明副教授、万嗣宝副教授、张娟副教授、张文举等。
招生人数：7
考试科目：
1．101思想政治理论
2．201英语一
3．302数学二
4．851生物化学
5．食品化学（复试科目）