一、培养目标：
本专业培养的硕士研究生在营养与食品卫生学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，掌握本学科的现代实验方法和技能，了解本学科发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力，得到营养学、食品卫生与安全领域‘科学研究的基本训练，具有良好的科学素质和创新能力，成为营养与食品卫生方面的高级人才。
二、主要课程：
现代仪器分析、高等食品化学、现代微生物学技术、高级生物化学、现代食品加工技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品安全与质量管理、功能食品学、现代营养学、实验动物学、预防医学、食品卫生与毒理、营养与食品科学技术研究进展、矿物质与微量元素营养、现代生化与免疫技术、分子生物学实验技术
三、适应的工作部门和项目：
（1）商检、外贸、海关、卫生防疫、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作；
（2）各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作；
（3）制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作；
（4）在政府部门从事食品及相关行业的管理工作；
（5）高校、科研部门从事教学与研究工作；
（6）从事营养和保健工作
（7）继续攻读博士学位。