一、培养目标
本专业培养的硕士研究生主要围绕重要模式微生物基因表达调控机理研究和真菌毒素的代谢规律及其快速检测技术研究等方面进行。在重要模式微生物基因表达调控机理研究方面，主要以酵母为实验材料，研究在生命活动中具有重要生物学功能的基因的表达及调控规律，包括蛋白质因子及小分子RNA对具有重要生物学功能的基因的调控规律的研究。在真菌毒素的代谢规律及其快速检测技术研究方面，采用分子生物学技术研究在传统食品中有潜在安全问题的真菌毒素的代谢规律，建立真菌毒素快速检测技术，同时鉴定、分离真菌产毒素相关基因，探讨对产毒素相关基因进行修饰或敲除以期得到安全生产菌株的途径和方法。具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力，得到科学研究的基本训练，具有良好的科学素质和创新能力，成为微生物方面的高级人才。
二、主要课程：
现代分子生物学实验技术、细胞生物学技术、现代分子生物学、现代微生物学实验技术、现代生化研究技术、高级生物化学、生物信息学、现代仪器分析、微生物学研究进展、核酸化学、分子免疫学、基因工程原理与应用、酶学、高级微生物遗传学、发酵原理和设备
三、适应的工作部门和项目：
（1）环保、农业、食品、制药、生物工程等行业从事相关领域的应用研究、技术管理和生产开发工作；
（2）高校、科研部门和从事教学与研究工作；
（3）行政管理部门有关企业从事生物检测分析，监督管理和市场开发工作；
（4）继续攻读博士学位。