一、培养目标和要求
培养全日制食品工程专业学位研究生是主动适应我国经济建设和社会主义建设的需要、加快培养高层次应用型人才的需要，食品工程专业硕士研究生的培养应达到以下培养目标和要求。
（一）培养目标
全日制食品工程硕士专业学位研究生应熟练掌握食品工程领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生产专业知识。侧重于培养学生工程研究、工程开发和工程应用能力，主要是为本领域覆盖范围内的工业企业和工程建设部门，工程设计和研究院所等有关单位培养基础扎实、素质全面、工程实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。食品工程领域工程硕士学位获得者应能满足用人单位和社会需求，促进行业发展，推进行业技术进步。
（二）培养要求
为了达到食品工程硕士培养目标，食品工程专业培养的硕士研究生应满足以下要求：
1．拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。
2．掌握所从事领域的基础理论、先进技术方法和手段,在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施，工程研究、工程开发、工程管理等能力。
3．掌握一门外国语。
二、学习年限
全日制攻读工程硕士专业学位的学习年限一般为2-3年。
三、培养方式
全日制学习，采用课程学习、实践教学和学位论文相结合的培养方式。
1．课程学习实行学分制，实行多学科综合、宽口径的培养方式。要求在校学习时间累计不少于6个月。总学分数不少于30个学分。
2．实践教学是全日制工程硕士研究生培养中的重要环节，鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。工程硕士研究生在学期间，必须保证6-12个月的实践教学。
四、学位授予
完成课程学习及实习实践环节，取得规定学分，并通过学位论文答辩者，由校学位评定委员会审核批准授予工程硕士专业学位，并颁发国家统一印制的硕士研究生毕业证书和工程硕士专业学位证书。