培养目标：本专业培养具备扎实的食品质量与安全理论基础，同时具有食品质量检测仪器研制能力、掌握世界前沿食品质量检测方法并能够从事食品质量安全检测的标准制定、检测工艺设计、技术路线制定、仪器产品开发，能运用工程技术解决食品安全检测领域问题的新型人才。
培养特色：本专业侧重于培养食品质量检测技术与食品安全检测仪器开发方面的专业人才，具有显著的学科交叉特色，融合了仪器科学与技术、机械工程、生命科学、食品科学与工程等相关学科。培养方案包括光学模块、电子模块、食品工程专业模块。依托我校仪器科学与技术、机械工程、生命科学等优势学科。
主要课程：自动控制理论、电子技术、信号与系统、微型计算机原理与接口技术、工程光学、光电检测技术、数字图像处理、食品工程原理、食品检测分析原理与技术、有机化学、无机及分析化学等。
就业前景：食品测量仪器及其它仪器研究开发部门和制造企业；涉及仪器科学、食品工程专业的国家及省市专业研究院所；食品及其它装备制造企业；仪器科学、食品工程等相关专业大专院校；中央、各省市区县的食品质量检验检疫部门、海关质监等企事业单位；大型跨国食品企业质量安全部门。
留学深造：与国外知名大学联合培养，优秀学生公费出国。