| 姓 名 | 潘道东 | 性 别 | 男 | 出生年月 | 1964-01 |
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| 所在院校 | 南京师范大学 | 所在院系 | 生命科学学院 | ||
| 职称 | 教授 | 招生专业 | 微生物学 | ||
| 研究领域 | 乳品微生物 |
| 联系方式 | daodongpan@163.com | 电 话 | 025-******* | 邮 编 | 210097 | |
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| 地 址 | 江苏省南京市宁海路122号 |
| 个人简介 |
| 潘道东、男、汉族、1964年1月出生于浙江临海市、研究生学历、博士学位、教授、金陵女子学院副院长、南京师范大学新世纪学术带头人、中国畜产品加工研究会理事、微生物专业博士生导师。 主要从事乳品微生物方面的研究工作。目前的主要研究内容如下：（1）乳制品加工关键技术研究；（2）蛋白质改性技术研究；（3）食源性功能因子研究；（4）瑞士乳杆菌蛋白酶分离纯化研究；（5）益生菌的筛选。 近五年来主要科研成果： （1）功能性乳制品的研究与开发，2005.12通过江苏科技厅鉴定，2006年获南京市科技进步一等奖； （2）传统风鹅制品现代化生产新技术的研究，2001.10通过江苏科技厅鉴定，获扬州市科技进步三等奖； （3）转让科研成果五项，在Food Chemistry、J. of Food Science 、Milk Science、West Japan J. Animal Science、营养学报、食品科学等国内外核心刊物上发表论文三十多篇,其中SCI收录四篇。 潘道东、男、汉族、1964年1月出生于浙江临海市、研究生学历、博士学位、教授、金陵女子学院副院长、南京师范大学新世纪学术带头人、中国畜产品加工研究会理事、微生物专业博士生导师。 主要从事乳品微生物方面的研究工作。目前的主要研究内容如下：（1）乳制品加工关键技术研究；（2）蛋白质改性技术研究；（3）食源性功能因子研究；（4）瑞士乳杆菌蛋白酶分离纯化研究；（5）益生菌的筛选。 近五年来主要科研成果： （1）功能性乳制品的研究与开发，2005.12通过江苏科技厅鉴定，2006年获南京市科技进步一等奖； （2）传统风鹅制品现代化生产新技术的研究，2001.10通过江苏科技厅鉴定，获扬州市科技进步三等奖； （3）转让科研成果五项，在Food Chemistry、J. of Food Science 、Milk Science、West Japan J. Animal Science、营养学报、食品科学等国内外核心刊物上发表论文三十多篇,其中SCI收录四篇。 |
| 承担项目 |
| 近五年来科研项目： 1、功能性奶醋的研究，国家“十一五”科技支撑计划重大项目 “功能化传统食品研究与产业化示范”子专题主持，2006.12-2010.12。 2、乳制品开发技术研究，国家“十一五”科技支撑计划重大项目 “华东农区现代奶业生产技术集成及产业化示范”子专题主持，2006.12-2010.12。 3、新型乳制品开发技术研究，国家“十五”重大科技专项，子专题主持（50万）2002.10-2005.12（项目编号2002BA51... 近五年来科研项目： 1、功能性奶醋的研究，国家“十一五”科技支撑计划重大项目 “功能化传统食品研究与产业化示范”子专题主持，2006.12-2010.12。 2、乳制品开发技术研究，国家“十一五”科技支撑计划重大项目 “华东农区现代奶业生产技术集成及产业化示范”子专题主持，2006.12-2010.12。 3、新型乳制品开发技术研究，国家“十五”重大科技专项，子专题主持（50万）2002.10-2005.12（项目编号2002BA5182）。 4、瑞士乳杆菌发酵乳抗ACE效应酶调控机理研究，国家自然科学基金，25万，主持,2006.1-2008.12（项目编号30571311）。 5、乳制品加工关键技术与新产品开发，国拨经费100 万，江苏省科技厅“十五”重大攻关项目，技术主持,2002.10-2005.12(项目编号BE2002302）。 6、瑞士乳杆菌发酵乳抗ACE效应酶调控机理研究，江苏省科技厅自然科学基金，7万，主持,2005.8-2007.8(项目编号BK2005137)。 7、高品质、货架期长的牛奶生产技术研究与新产品开发，350万，江苏省科技厅“十一五”重大攻关项目，子项目主持,2006.5-2008.11（BE2006325）。 8、功能性乳制品产业化关键技术研究，江苏省普通高校高新技术产业化发展项目，7.0万，主持,2006.10-2008.9。 9、氨基肽酶在风鹅制品风味形成中的作用机理研究，教育部留学回国基金，2万，主持,2005.11-2007.10。 10、富含功能性不饱和脂肪酸之中式风味干酪的研制及其副产物综合利用技术研究,江苏省“六大人才高峰”基金，5.0万，主持,2006.9-2008.8。 11、瑞士乳杆菌蛋白酶分离纯化研究，8.0 万,乳品科学教育部重点实验室主任基金，主持，2006-2008。 12、免疫乳中功能因子研究，3.0 万，南京师范大学新世纪学士带头人基金，主持，2006-2008。 |