研究生导师郑永华：南京农业大学_研究生导师资讯-新东方在线移动版

姓　　名	郑永华	性　　别	男	出生年月	1963-09
所在院校	南京农业大学	所在院系	食品科技学院
职称	教授	招生专业	食品科学
研究领域	农产品保鲜原理与技术，农产品加工原理与品质控制，食品活性成分代谢调控与功能评价和利用

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个人简介

　　郑永华，男，1963年9月出生于浙江诸暨，博士，教授, 博士研究生导师。美国园艺学会会员，中国园艺学会采后科学与技术分会理事，中国园艺学会枇杷分会理事。1985年毕业于浙江农业大学园艺系并留该校食品系任教，1990年浙江农业大学硕士研究生毕业，获果蔬加工方向硕士学位，2000年浙江大学博士研究生毕业，获果实采后生理和贮藏方向博士学位。1996年赴荷兰农业部农业技术研究所(ATO-DLO)果蔬采后生理与贮藏系访问研究，1997年加盟南京农业大学食品科技学院，2001-2002年在美国农业部农产品品质与安全实验室(PQSL)从事博士后研究。

获得奖项

　　“枇杷、水蜜桃抗逆境物流保鲜技术研究”获2006年浙江省科技进步二等奖（排名第二）, “净菜生产及流通关键技术研究”获2006年教育部科技进步二等奖（排名第四）。申报国家发明专利“一种杨梅果实高氧气调包装保鲜技术”（200510122773.8）。　　“枇杷、水蜜桃抗逆境物流保鲜技术研究”获2006年浙江省科技进步二等奖（排名第二）, “净菜生产及流通关键技术研究”获2006年教育部科技进步二等奖（排名第四）。申报国家发明专利“一种杨梅果实高氧气调包装保鲜技术”（200510122773.8）。

著作及论文

已在国内外刊物上发表论文80余篇，其中SCI收录9篇, EI收录2篇, ISTP收录论文11篇。主编高等学校通用教材《食品贮藏保鲜》。
　　代表性论文：
　　（1）Y. Zheng & C.Y. Wang. Effect of high oxygen atmospheres on quality of fruits and vegetables. Stewart Postharvest Review, 2007，2:1 (invited review)
　　（2）Y. Zheng，C.Y. Wang, S.Y. Wang & W. Zheng, Changes in strawberry phenolics, anthocyanins, and antioxidant capacity in response to high oxygen treatments, LWT-Food Science and Technology, 2007，40:49-57 (SCI收录)
　　（3）Yang ZF, Zheng YH, Cao SF, Tang SS, Ma SJ, Li N, Effects of storage temperature on textural properties of Chinese bayberry fruit. Journal of Texture Studies, 2007, 38:166-177（SCI收录）
　　（4）Y. Zheng，C.Y. Wang, S.Y. Wang & W. Zheng, Effect of high oxygen atmospheres on blueberry antioxidant capacity, phenolics and anthocyanins. Journal of Agricultural Food Chemistry. 2003, 51(24):7162-7169 (SCI收录)
　　（5）Ma, S.J., Zheng*, Y.H, Cao, S.F., Li, N., Yang, Z.F. and Tang, S.S. The effects of 1-methylcyclopene on shelf life and quality of three leafy vegetables. Acta Hort. 2006, 712:401-406 (ISTP收录)
　　（6）Jin, P., Zheng*, Y.H., Cheng, C.M., Gao, H.Y., Chen, W.X. and Chen, H.J. Effects of methyl jasmonate treatment on fruit decay and quality in peaches during storage at ambient temperature. Acta Hort. 2006, 712:711-716 (ISTP收录)
　　（7）Li, N., Wang, X.Q., Ma, S.J., Cao, S.F., Yang, Z.F., Wang, X.X. and Zheng*, Y.H. Effects of 1-methylcyclopene on fruit decay and quality in Chinese bayberry. Acta Hort, 2006, 712:699-704(ISTP收录)
　　（8）Zhang, F.S., Wang, X.Q., Ma, S.J., Cao, S.F., Li, N., Wang, X.X. and Zheng*, Y.H. Effects o... 已在国内外刊物上发表论文80余篇，其中SCI收录9篇, EI收录2篇, ISTP收录论文11篇。主编高等学校通用教材《食品贮藏保鲜》。
　　代表性论文：
　　（1）Y. Zheng & C.Y. Wang. Effect of high oxygen atmospheres on quality of fruits and vegetables. Stewart Postharvest Review, 2007，2:1 (invited review)
　　（2）Y. Zheng，C.Y. Wang, S.Y. Wang & W. Zheng, Changes in strawberry phenolics, anthocyanins, and antioxidant capacity in response to high oxygen treatments, LWT-Food Science and Technology, 2007，40:49-57 (SCI收录)
　　（3）Yang ZF, Zheng YH, Cao SF, Tang SS, Ma SJ, Li N, Effects of storage temperature on textural properties of Chinese bayberry fruit. Journal of Texture Studies, 2007, 38:166-177（SCI收录）
　　（4）Y. Zheng，C.Y. Wang, S.Y. Wang & W. Zheng, Effect of high oxygen atmospheres on blueberry antioxidant capacity, phenolics and anthocyanins. Journal of Agricultural Food Chemistry. 2003, 51(24):7162-7169 (SCI收录)
　　（5）Ma, S.J., Zheng*, Y.H, Cao, S.F., Li, N., Yang, Z.F. and Tang, S.S. The effects of 1-methylcyclopene on shelf life and quality of three leafy vegetables. Acta Hort. 2006, 712:401-406 (ISTP收录)
　　（6）Jin, P., Zheng*, Y.H., Cheng, C.M., Gao, H.Y., Chen, W.X. and Chen, H.J. Effects of methyl jasmonate treatment on fruit decay and quality in peaches during storage at ambient temperature. Acta Hort. 2006, 712:711-716 (ISTP收录)
　　（7）Li, N., Wang, X.Q., Ma, S.J., Cao, S.F., Yang, Z.F., Wang, X.X. and Zheng*, Y.H. Effects of 1-methylcyclopene on fruit decay and quality in Chinese bayberry. Acta Hort, 2006, 712:699-704(ISTP收录)
　　（8）Zhang, F.S., Wang, X.Q., Ma, S.J., Cao, S.F., Li, N., Wang, X.X. and Zheng*, Y.H. Effects of methyl jasmonate on postharvest decay in strawberry fruit and the possible mechanisms involved. Acta Hort, 2006, 712:693-698 (ISTP收录)
　　（9）Su X.G, Jiang,Y.M, Duan X.W, Liu H, Li Y.B, Lin W.B and Zheng Y.H. Effects of pure oxygen on the rate of skin browning and energy status in longan fruit, Food Technol. Biotechnol. 2005, 43 (4) :359-365 (SCI收录)
　　（10）Duan X, Jiang Y, Su X, Liu H, Li Y, Zhang Z, Zheng, Y, Jiang W, Role of pure oxygen treatment in browning of litchi fruit after harvest，Plant Science, 2004, 1 67:665-668 (SCI收录)
　　（11）Feng L，Zheng* Y.H，Wang，F, Zhang L, Methyl jasmonate reduces chilling injury and maintains postharvest quality in peaches, Agricultural Sciences in China, 2003，2(11):1246-1252
　　（12）Zheng Y.H，Su X.G, Zhang L，Feng L, Wang F，Jiang Y.M，Effect of 1-MCP on Senescence and Decay of Vegetable Soybean Pods during Storage. Agricultural Sciences in China, 2002，1(12):1393-1399
　　（13）陈学红, 郑永华，杨震峰, 曹士锋，李娜，马素娟, 高氧处理抑制草莓果实采后腐烂与抗病性诱导的关系, 农业工程学报，2006，22 (10):208-211
　　（14）杨震峰，郑永华，曹士锋，李娜，马素娟，陈学红，王薛修，纯氧对采后杨梅果实腐烂的抑制与抗病相关酶的诱导, 植物生理与分子生物学报，2005，31 (4):425-430
　　（15）郑永华，高氧处理对蓝莓和草莓果实采后呼吸速率和乙烯产生的影响，园艺学报，2005, 32(5): 866-868
　　（16）杨震峰，郑永华，冯磊, 陈学红，马素娟，高氧处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响，园艺学报，2005, 32(1):94-96
　　（17）陈学红，郑永华，杨震峰，马素娟，冯磊, 高氧处理对草莓采后腐烂和品质的影响，农业工程学报，2004, 20(5):200-202 (EI收录)
　　（18）汪峰，郑永华，张兰，冯磊，苏新国，蒋跃明, 1-MCP对冷藏食荚豌豆衰老及品质的影响, 植物生理与分子生物学报，2004，30 (2):167-172
　　（19）苏新国，郑永华，冯磊，张兰，汪峰，外源Me-JA 对菜用大豆荚采后衰老和腐烂的影响, 植物生理与分子生物学报，2003, 29 (1):52-58
　　（20）张兰，郑永华，汪峰，冯磊，苏新国，热激处理对蚕豆种子冷藏期间褐变和有关酶活性的影响，植物生理与分子生物学报， 2003，29 (4):327-331
　　（21）汪峰，郑永华，苏新国，张兰，冯磊, 热处理对食荚豌豆贮藏品质的影响，农业工程学报，2003, 19(4):197-200
　　（22）郑永华, 李三玉，席

承担项目

曾主持国家自然科学基金项目“高氧对果蔬保鲜的效果及其机理研究”（30170661）和教育部留学回国人员基金项目“茉莉酸甲酯对果蔬保鲜的效果及机理研究”。现主持国家自然科学基金项目“枇杷果实木质化败坏与膜脂代谢关系的研究” (30671462) 和 “MeJA和1-MCP对果实采后抗病性调节的机理”（30471215）2项，指导国际科学基金(IFS)项目“贮藏温度对杨梅果实品质和抗氧化活性的影响”(E/3942-1）研究，主持国家 “十一五”... 曾主持国家自然科学基金项目“高氧对果蔬保鲜的效果及其机理研究”（30170661）和教育部留学回国人员基金项目“茉莉酸甲酯对果蔬保鲜的效果及机理研究”。现主持国家自然科学基金项目“枇杷果实木质化败坏与膜脂代谢关系的研究” (30671462) 和 “MeJA和1-MCP对果实采后抗病性调节的机理”（30471215）2项，指导国际科学基金(IFS)项目“贮藏温度对杨梅果实品质和抗氧化活性的影响”(E/3942-1）研究，主持国家 “十一五”科技支撑计划“农产品贮藏保鲜关键技术研究”子专题项目(2006BAD22B04，2006BAD22B05 ) 2项。

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