佛山科学技术学院兽医学学科始建于1958年，专业沉积深厚，人才培养与科学研究成果在国内同行中享有良好的声誉。50余年来已经向社会输送专科毕业生4000余人，本科毕业生1500余人以及联合培养研究生80余人。上世纪70年代开始进行小鹅瘟、猪链球菌病的研究，所培育的小鹅瘟鸭胚化弱毒疫苗、猪链球菌ST171高温诱变弱毒疫苗一直被国内各地推广使用。1992和1995年在国内首次分离到禽流感H9N2和H5N1毒株，是国家重要的禽流感参考毒株。近十年来，本学科进一步发挥自身优势，结合地方实际，在专业建设、人才培养及科学研究方面不断取得突破，与本地区其他院、所在研究特色与服务地域上错位发展，显示了明显的不可替代性，在广东省水禽与猪传染病诊断防控中作出了积极贡献。
目前，佛山科学技术学院兽医学科以水禽病、猪病及小动物疾病诊断防控研究为特色，设有家禽传染病诊断与防控、猪传染病诊断与防控、动物免疫生理学及新兽药研发、动物免疫病理学、动物中毒病与小动物疾病防控等五个学术方向。学科师资力量较强，拥有教师40人，其中教授18人，副教授16人，博士25人，具有全国动物疫病防控专家、农业部兽药评审专家、广东省教学名师等一大批省部级专家;特色明显，兽医学学科是国家特色专业建设点，广东省特色专业，其预防兽医学学科广东省特色重点学科;实验条件好，近5年来国家、省、市及学校投入经费1500万元进行实验室建设，现有国家家禽工程技术研究中心肉鸭分中心、华南地区动物疾病诊断防治技术创新基地、广东省高校重点实验室、广东省畜禽诊断防控技术开发中心等研究平台;科研水平较高，近5年共获国家级项目12项，省部级项目15项，总经费1700万元;获省科技奖4项、市厅级成果奖19项、省级鉴定成果10项，同时学科与省内众多企业合作，学科的实训基地—动物医院在珠三角具有显著的品牌优势，科研成果直接转化能力强，有力支持了广东省乃至华南地区畜牧业的发展。