一、培养目标
本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。
二、研究方向
本专业下设五个研究方向：食品酶工程，食品生物技术，食品微生物，天然产物与功能食品，食品营养与功能因子
三、专业特色
具有鲜明的工科特色，与现代科学技术有机结合，以深厚的研究和实践基础为支撑，毕业生专业基础扎实、知识面宽，具有很强的研究和动手能力。
四、本专业主要学习课程
现代食品加工技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品营养与卫生学、食品科学技术研究进展、食品贮藏技术、食品物性学、生物加工工程、现代食品分析技术、食品添加剂、现代食品生物技术、现代分子免疫学技术、食品安全与质量管理、功能食品学、天然产物的分离与应用、蛋白质化学与工程、粮油化学与加工、现代水产品加工技术、生物化学与分子生物学实验技术等。
五、毕业生适应的工作领域
各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作; 制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作; 商检、外贸、海关、卫生防疫、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作; 在政府部门从事食品及相关行业的管理工作;高校、科研部门从事教学与研究工作; 继续攻读博士学位。
六、专业前景
食品工业已经是我国国民经济最重要的支柱产业，将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，将成为我国第一大产业。因此该专业学生就业前景较好，就业面较广。
随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品专业就业前景无限光明。