本专业是上海理工大学传统学科方向之一，2000年获得硕士授予权。获评省部级重点学科、省部级重点实验室、国家工程实验室、上海市教育高地。并在2009年教育部“食品科学与工程”学科评估参评的17家硕士点高校中，排名第二名。
本专业师资队伍雄厚、学科梯队完整。拥有教授9人、副教授12人、讲师15人，硕士生导师19人。首届国家级教学名师1名、教育部新世纪人才1名、海外高层次人才引进计划1名、上海市东方学者1名、曙光学者2名、上海市启明星3名、晨光学者2名。
学院配合学校研究生院的研究生创新基金，设有微创创新基金，来鼓励、资助学院硕士研究生的创新研究活动。
指导教师：刘宝林教授、徐斐教授、李保国教授、艾连中教授、刘箐教授等