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　　Part V Writing (20%)

　　Directions: In this part there is an essay in Chinese. Read it carefully

　　then write a summary of 200 words in English on the ANSWER SHEET. Make sure

　　that your summary covers the major points of the essay.

　　水果是否可吃可不吃

　　水果含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，具有强抗氧化作用、防止细胞羡老的维生素以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维等，对人体健康十分有益，但中国人特别是男性，经常吃水果的比例很低。20世纪80年代，我在美国分析了美国100万人十年追踪研究的资料，发现不吃或很少吃水果的人群，肺癌死亡率为吃水果人群的1.75倍。而且从45岁到74岁的每个5岁年龄组均表现出类似的结果，说明这种因果关系非常可靠。美国有句谚语：“一天一个苹果，不用看医生。”说明他们很早就总结出了水果对疾病的预防作用。世界卫生组织近年来提出了“天天五蔬果”的口号。其含义是，为保障健康，最好每天吃够五种蔬菜和五种水果。近年来美国哈佛大学的一些研究表明，多进食水果和蔬菜还可降低中风和冠心病的发病危险。

　　那么，到底水果中的什么成分起到了这样的作用?是不是维生素?服用市售维生素制剂是否可起到相同的作用?我又进一步分析了肺癌死亡与服用维生素制剂的关系。结果发现，经常服用维生素并不能起到类似的保护作用。再专门分析重度吸烟者肺癌死亡率与进食水果和服用维生素制剂的关系。发现水果仍然起到保护作用，而维生素却没有。该分析研究的结论是，人工合成的维生素不能替代水果对肺癌死亡的预防作用，后来的一些研究也得出了同样的结论。对此，营养免疫学家的解释是：天然植物中的维生素并不是单独起作用，而是与其他维生素和营养素相互联合一起工作。一种维生素补充的过多或不足，均会影响和削弱其他营养素或维生素的作用。由于化学合成的维生素是与其他维生素和营养素分离的，复方的各成分间的比例也与天然的不尽相同，所以它们不能产生与天然物质中所含的维生素一样的功效。有些国外的专家把这种现象戏称为“人造的不如神造的”。另外，蔬菜水果中还可能含有些尚未被人类认识的生理活性物质。目前，天然食物的抗氧化作用已成为一个重要的研究领域，各国营养学家正在进行研究开发。研究已证实，有些蔬菜水果具有强抗氧化作用，如大蒜、胡萝卜、柿子、柑橘、猕猴桃等能提高体内超氧化物岐(质)化酶(SOD)的活性，起到延缓衰老的作用。

　　综上所述，在日常生活中，水果应作为每日膳食的重要组成部分，绝不是可有可无的东西。对一般人群来说，维生素制剂绝不能也不应当代替日常对水果、蔬菜的进食另外，过多地服维生素制剂还可能导致一些副作用，有的甚至非常严重。如服用过量维生素D会导致软组织钙化，对肾脏和心血管系统造成损伤;长期服用维生素E易导致血栓等。在病态情况下，由于体内某些维生素的大量消耗或吸收合成转化不良，打破了其正常平衡，则必须适当补给。如发热、手术、患心肌梗死等疾病时需补充维生素C;肝肾功能不良时需补充维生素D等。但这些均需在医生的指导下进行。

　　范文摘要：

　　Whether or Not Fruits Are Indispensible

　　Fruits contain the minerals that are indispensible to humans cannot be

　　produced by humans.Fruits have strong antioxidant,the vitamin for preventing

　　cell aging soluble fibers for obviouslydecreasing cholesterol level in

　　blood.The author'10 years tracking research data obtained in 1980s inAmerica

　　found that the people who never ate apples or ate them scarcely died of lung

　　cancer five times asmany as those who ate them.The WTO has produced the slogan

　　“eat fruits vegetables every day.Some recent researches done by Harvard

　　University have revealed that having more vegetables fruits can decrease the

　　risk of sufering from stroke coronary heat disease.

　　The author analyzed the relationship betwen the death caused by lung cancer

　　vitamin agent andfound taking vitanin agent would not have the same

　　protection effect as apples.The further analysis ofthe relationship between the

　　death rate of lung cancer in heavy smokers eating apples taking vitamin

　　agents has reached the conclusion that synthetic vitamin cannot replace the role

　　that apples play in preventing the death caused by lung cancer.

　　In summary,fruits should be an important indispensible constituent of

　　our daily diet.

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