2017.01.30 12:22
高考压力大,很容易造成考生们食欲不振,没胃口,新东方在线高考网整理了最新高考食谱大全供各位家长参考,希望能够帮助大家。预祝高三考生顺利考上理想的大学。
材料:
活虾、生姜3片、盐 2克、生抽、熟芝麻、油适量。
(虾可以选择沙虾、麻虾、基围虾等,龙虾和濑尿虾就不适合了,份量根据食用人口而定,我用的是半斤的量。)
做法:
一、活虾洗净控干水。
二、锅中接适量凉水(多接一些,至少要没过虾),丢3片姜进去,大火烧开后将虾倒入水中,水里撒2克盐。
三、开中火煮5-6分钟,虾皮完全变红后关火,捞出装盘,沥掉水份。虾的家常做法
四、制作蘸料:小碗中倒入适量生抽和炒熟的芝麻,锅中倒少许油,将油烧至十成热后慢慢倒入酱油碗里即可。
鸥鸥心得:
一、活虾最好买回来现煮现吃,如果实在时间上无法协调,可以买回来后直接将活虾放入冰箱冷冻室冷冻,煮之前提前拿出来解冻,这样可以最大限度保留鲜味,当然还是要当天吃完,不能隔夜。
二、蘸料的生抽要用带点儿甜味儿的那种,我用的是李锦记的精选生抽,生抽里加点儿热油比只蘸生抽要香得多,我家是常备一小瓶的,用来蘸汤渣、白灼青菜都是用它。
三、煮熟的虾一定要趁热吃,凉了口感会大打折扣。
四、煮虾的时间要掌握好,太短会不熟、太长肉会老,一般来说5、6分钟就差不多了,如果实在怕掌握不好可以在煮的过程中剥一个试一下。
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