高考临近很多家长都在发愁每天怎样安排孩子的饮食，孩子吃什么补脑，吃什么抗疲劳都是家长考虑的问题，新东方在线高考网整理了《高考补脑食谱——手撕圆白菜》，更多有关高考饮食资讯尽在新东方在线。

　　烹饪材料

　　原料：圆白菜1颗(约500克)、干红辣椒6根、大蒜2瓣

　　调料：料酒1汤匙(15ml)、米醋1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1、圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。

　　2、锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。

　　TS:

　　1、将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈。

　　2、圆白菜在这里季节，1斤1块5左右，很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。

　　来源：新东方在线论坛

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