高考临近很多家长都在发愁每天怎样安排孩子的饮食，孩子吃什么补脑，吃什么抗疲劳都是家长考虑的问题，新东方在线高考网整理了《高考补脑食谱——番茄鱼脯》，更多有关高考饮食资讯尽在新东方在线。

　　菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

　　口味：茄汁味 工艺：红烧

　　番茄鱼脯的制作材料：

　　主料：草鱼200克

　　调料：番茄沙司20克,白醋5克,植物油15克,料酒5克,香菜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克

　　教您番茄鱼脯怎么做，如何做番茄鱼脯才好吃

　　1. 把鱼肉切成片。

　　2. 鱼片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

　　3. 炒锅烧热，倒入植物油，把鱼片下锅煎成黄色即取出。原锅内加进糖、醋、料酒、精盐、鲜汤，烧沸后加入番茄沙司并勾芡，再放入鱼片，烧沸后倒进盛有香菜段的汤碗中，再淋入香油即成。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜具有美肤，增智，瘦身的作用。

　　来源：新东方在线论坛