新东方在线高考网讯　《高考补脑食谱——叉烧皮蛋粥》是新东方在线高考网整理的高考资讯，供各位家长阅读参考，更多有关高考资讯尽在新东方在线高考网。

　　菜系及功效：老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　叉烧皮蛋粥的制作材料：

　　主料：粳米150克,蚝豉100克,松花蛋(鸭蛋)75克,叉烧肉200克

　　调料：盐2克

　　教您叉烧皮蛋粥怎么做，如何做叉烧皮蛋粥才好吃

　　1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　2. 蚝豉用水浸开，洗净。

　　3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。

　　4. 皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

　　松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　来源：新东方在线论坛