2016.12.07 10:24
大雪节气是每年的12月7日或8日,大雪节气过后,真正的冬天也将开始了,为方便同学们了解二十四节气大雪节气,新东方在线高考网小编整理了二十四节气大雪节气相关资料,供同学们学习大雪节气知识点。
老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
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(来源:新东方在线论坛)
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